水果捞里面的酸奶配方为纯(鲜)niu奶1升、酸奶菌fen1小bao，纯(鲜)niunai倒入碗中，加入菌粉，用消毒guo的筷子将junfen搅拌均匀发酵即可。

一、用料

纯(鲜)niu奶1L、酸奶junfen1小bao、suan奶机1个、酸奶tong(或分杯) 若干

二、zuo法

1、水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀diao其他的杂菌，避mian杂菌来影响菌fen发酵。需要消毒的有：酸奶机桶(或分杯)，筷子，碗，勺子等。

2、纯(鲜)牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接将niunai倒入不锈钢大tong中。鲜牛奶(7天保质期)可以zuo，纯牛nai(配料表只有shengniu乳)也可以zuo。

3、用消毒guo的筷子将菌粉搅拌均匀，看不见菌fen就可以了。如果是用不锈钢大桶zuo，到这里就可以发酵了。

4、分杯一个个倒进去，最好每个杯子先倒yi半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。

5、冬天在suan奶机里放些温水，帮助发酵。夏天可要可不要、一杯杯放进去。

6、通电，冬天发酵8-11个小时，夏天只要6-8个小时。时间越长，suan奶越酸。由于酸nai发酵期间，不能移动晃动，放在一个不碍事的地方，

7、suan奶zuo好了，立刻将分杯(不锈钢大桶)移到冷藏中经guo4小时以上钝化。不管zuo出来多稠，酸奶都是越搅拌越稀。